1) hohe Wasserbindungskapazität
2) Ölaufnahmekapazität
3) Erhöhung der Ballaststoffe
4) Verbesserung von Textur, Formstabilität und Mundgefühl
5) Prozessoptimierung zB beim Extrudieren
6) erhöhte Saftigkeit und Zartheit
7) längere Haltbarkeit und Lagerstabilität
8) Verhinderung von Gewichtsverlust
9) Volumenzunahme
Es kann in großem Umfang bei der Herstellung von Gewürzen, Gebäckfüllungen, Fleischbällchenfüllungen, Backwaren, Getränken, Produkten zur gesunden Gewichtsabnahme und anderen Bereichen verwendet werden.
| Artikel | Qualitätsstandard |
| Produktart | Erbsen-Ballaststoffe |
| Aussehen | Hellgelbes oder milchig weißes Pulver |
| Geruch | Natürliches Aroma und Geschmack des Produkts |
| Feuchtigkeit % | ≤10 |
| Asche % | ≤5,0 |
| Feinheit (60-80 mesh) % | ≥ 90,0 |
| Pb mg/kg | ≤1,0 |
| Als mg | ≤0,5 |
| Gesamtfaser (in dry bass) % | ≥ 70 |
| Gesamtplattenzahl cfu/g | ≤30000 |
| Coliforme BakterienMPN/100g | ≤ 30 |
| Salmonellen | Negativ |
| Schimmelpilze & Hefen KBE/g | ≤ 50 |
| Escherichia coli | Negativ |
Verpackung:
20 KG/BEUTEL
Lager:
In Originalverpackung trocken, kühl und schattig aufbewahren, Feuchtigkeit vermeiden, bei Raumtemperatur lagern.
