Was ist Sojaprotein?
Es handelt sich um ein pflanzliches Protein, das aus der Sojabohne, einer Hülsenfrucht, gewonnen wird. Dies ist eine großartige Proteinquelle sowohl für Vegetarier und Veganer als auch für diejenigen, die Milchprodukte meiden, da es kein Cholesterin und nur sehr wenig gesättigte Fettsäuren enthält.
Es gibt drei Kategorien:
1. Isoliertes Sojaprotein
Dies ist das hochwertigste verfügbare Sojaprotein. Es ist raffinierter und verarbeiteter als die anderen, hat aber im Vergleich zu den beiden anderen unten aufgeführten Arten den höchsten biologischen Wert. Das bedeutet, dass der Körper eine große Menge der aufgenommenen Nahrung verwertet.
Dieser Typ ist zu finden in:
✶ Proteinbasierte Nahrungsergänzungsmittel (Shakes, Riegel etc.)
✶ Milchprodukte
✶ Bestimmte Fleischersatzprodukte
✶ Gewürze
✶ Brotprodukte
2. Sojaproteinkonzentrat (SPC)
SPC wird hergestellt, indem der Zucker (ein Teil der Sojakohlenhydrate) aus geschälten Sojabohnen entfernt wird. Es ist immer noch reich an Proteinen, behält aber den Großteil seiner Ballaststoffe, was für die Gesundheit des Verdauungssystems nützlich ist.
SPC kommt am häufigsten vor in:
✶ Getreide
✶ Backwaren
✶ Säuglingsmilchnahrung
✶ Einige Fleischersatzprodukte
✶ Bier
3. Texturiertes Sojaprotein (TSP) oder texturiertes Pflanzenprotein (TVP).
Dieses wird aus Sojaproteinkonzentrat hergestellt, liegt jedoch in größeren Stücken oder Brocken vor. Es ähnelt oft einem Produkt auf Fleischbasis
TSP kann zur Zubereitung vieler beliebter traditioneller Fleischgerichte wie Suppen, Currys, Eintöpfe und mehr verwendet werden.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Sojaprotein?
Einer der Gründe, warum Menschen auf eine stärker pflanzliche Ernährung umsteigen, könnte darin liegen, dass sie weniger Cholesterin zu sich nehmen, da eine fleischreiche Ernährung häufig einen hohen Cholesterinspiegel aufweist.
Ein Vorteil von Sojaprotein besteht darin, dass es kein Cholesterin und geringe Mengen an gesättigten Fettsäuren enthält und gleichzeitig ein hochwertiges Protein ist. Dies macht es zu einer sinnvollen Alternative zu einem fleischbasierten Äquivalent.
Es gibt weitere Hinweise darauf, dass Soja tatsächlich den LDL-Spiegel (das sogenannte „schlechte Cholesterin“) senken und den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) erhöhen könnte. Es wurde festgestellt, dass die Auswirkungen bei den weniger verarbeiteten Sojabohnen größer waren als bei den raffinierten Proteinen.
Im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Quellen enthält Sojaprotein einen relativ hohen Zinkgehalt. Die Aufnahme von Zink aus Soja ist nur etwa 25 % geringer als die von Fleisch. Ein niedriger Zinkspiegel wird mit einem niedrigen Testosteronspiegel in Verbindung gebracht, der sich auf das Muskelwachstum und das Müdigkeitsgefühl auswirkt.
Wenn Sie sich also häufig schläfrig fühlen, versuchen Sie es vielleicht mit einem Sojaprotein-Shake.
Es ist außerdem reich an Vitamin B, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium, die zur Unterstützung des Immunsystems und der Energieproduktion benötigt werden. Dies kann das allgemeine Gefühl von Gesundheit und Wohlbefinden verbessern und Ihnen den wichtigen Energieschub geben.
Wozu dient Sojaprotein?
Es kann als Ersatz oder Ergänzung zu Ihrer Ernährung verwendet werden. Da es so viele Varianten und Optionen gibt, gibt es unzählige Möglichkeiten.
Sojaprotein kann auch als Ergänzung zu Ihrer normalen Ernährung verwendet werden. Wenn Sie Ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten, aber weder Molke noch Kasein verwenden können, könnte dies eine großartige Alternative sein. Es ist reich an verzweigtkettigen Aminosäuren und enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren, sodass Sie Ihre Muskelaufbauziele nicht aufgeben müssen.
Möchten Sie schlank werden? Eine Sojaproteinergänzung kann problemlos in eine Kaloriendefizit-Diät passen, ebenso wie in eine Diät, die auf den Muskelaufbau ausgerichtet ist. Soja ist reich an einer Aminosäure namens Leucin, die für das Muskelwachstum verantwortlich ist. Dieser Prozess ist sowohl für den Muskelaufbau als auch für den Muskelaufbau unerlässlich, wenn Sie Muskeln erhalten und aufbauen möchten.
Welche Nebenwirkungen hat Sojaprotein?
Soja hat im Laufe der Jahre viel schlechte Presse bekommen. Es wurde mit einer Senkung des Testosteronspiegels bei Männern und einem Anstieg der Phytoöstrogene (Nahrungsöstrogene) in Verbindung gebracht. Dies wurde nur in Einzelfällen beobachtet, bei denen die Aufnahme von Sojaprotein extrem hoch war und die Ernährung selbst unausgewogen war.
Der Großteil der Untersuchungen kommt zu dem Schluss, dass die Risiken von Soja als „feminisierendes“ Lebensmittel überbewertet wurden. Soja hat in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung eine weitgehend neutrale Wirkung auf Testosteron.
Für die meisten Menschen gilt es als sicher und hat kaum oder keine Nebenwirkungen, solange Sie nicht allergisch gegen Soja sind.
Nährwertangaben für Soja
Die Sojabohne enthält alle drei Makronährstoffe – Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Laut der USDA Food Composition Database kommen auf 100 g rohe Sojabohnen durchschnittlich 36 g Protein, 20 g Fett und 30 g Kohlenhydrate.
Diese Verhältnisse variieren je nach Produkt – ein Shake aus Sojaproteinisolat unterscheidet sich stark von einem Sojaprotein-Burger.
Soja ist reich an Eiweiß, Vitamin C und Folsäure. Es ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Thiamin.
Sojaprotein ist ein pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel. Sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine bestehen aus Aminosäuren. Da es sich um ein vollständiges Protein handelt, besteht Sojaprotein aus allen 9 essentiellen Aminosäuren (Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin und Histidin).
Soja ist eine gute Quelle für verzweigtkettige Aminosäuren. Verzweigtkettige Aminosäuren (BCAAs) bestehen aus Leucin, Isoleucin und Valin. Diese Aminosäuren spielen eine wichtige Rolle beim Muskelaufbau, bei der Erholung nach schwerem Training und bei der Verbesserung der Trainingsleistung.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 17. Dezember 2021