Zu den Herstellungstechniken für Kollagenpeptide gehören chemische Methoden, enzymatische Methoden, thermische Abbaumethoden und eine Kombination dieser Methoden. Der Molekulargewichtsbereich von Kollagenpeptiden, die mit verschiedenen Techniken hergestellt werden, variiert stark, wobei chemische und thermische Abbaumethoden hauptsächlich für die Herstellung von Gelatine und enzymatische Methoden hauptsächlich für die Herstellung von Kollagenpeptiden verwendet werden.
Erste Generation: chemische Hydrolysemethode
Unter Verwendung von Tierhaut und Knochen als Rohstoffe wird Kollagen unter sauren oder alkalischen Bedingungen in Aminosäuren und kleine Peptide hydrolysiert, die Reaktionsbedingungen sind heftig, die Aminosäuren werden während des Produktionsprozesses ernsthaft geschädigt, L-Aminosäuren werden leicht in D umgewandelt Da Aminosäuren und giftige Substanzen wie Chlorpropanol entstehen und es schwierig ist, den Hydrolyseprozess entsprechend dem vorgeschriebenen Hydrolysegrad zu steuern, wurde diese Technologie im Bereich der Kollagenpeptide selten eingesetzt.
Die zweite Generation: biologisch-enzymatische Methode
Unter Verwendung von Tierhaut und Knochen als Rohstoffen wird Kollagen unter dem Katalysator biologischer Enzyme in kleine Peptide hydrolysiert. Die Reaktionsbedingungen sind mild und während des Produktionsprozesses entstehen keine schädlichen Nebenprodukte, aber das Molekulargewicht der hydrolysierten Peptide hat ein breites Verteilungsspektrum und ungleichmäßiges Molekulargewicht. Diese Methode wurde vor 2010 häufiger im Bereich der Kollagenpeptidpräparation eingesetzt.
Die dritte Generation: biologische enzymatische Verdauung + Membrantrennmethode
Unter Verwendung von Tierhaut und Knochen als Rohmaterialien wird Kollagen unter dem Katalysator der Proteinhydrolase in kleine Peptide hydrolysiert, und dann wird die Molekulargewichtsverteilung durch Membranfiltration kontrolliert; Die Reaktionsbedingungen sind mild, während des Produktionsprozesses entstehen keine schädlichen Nebenprodukte und die Produktpeptide weisen eine enge Molekulargewichtsverteilung und ein kontrollierbares Molekulargewicht auf. Diese Technologie wurde etwa im Jahr 2015 nach und nach angewendet.
Vierte Generation: Peptidpräparationstechnologie getrennt durch Kollagenextraktion und enzymatischen Prozess
Basierend auf der Untersuchung der thermischen Stabilität von Kollagen wird Kollagen nahe der kritischen thermischen Denaturierungstemperatur extrahiert und das extrahierte Kollagen durch biologische Enzyme enzymatisch verdaut. Anschließend wird die Molekulargewichtsverteilung durch Membranfiltration kontrolliert. Die Temperaturkontrolle wurde verwendet, um eine Invarianz des Kollagenextraktionsprozesses zu erreichen, das Auftreten einer Merad-Reaktion zu reduzieren und die Bildung farbiger Substanzen zu hemmen. Die Reaktionsbedingungen sind mild, das Molekulargewicht des Peptids ist einheitlich und der Bereich ist kontrollierbar, und es kann die Bildung flüchtiger Substanzen reduzieren und den Fischgeruch hemmen, was bis 2019 das fortschrittlichste Verfahren zur Herstellung von Kollagenpeptiden ist.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 14. Januar 2023