Chondroitinsulfat ist in Knorpel, Kehlkopfknochen und Nasenknochen von Tieren wie Schweinen, Kühen und Hühnern weit verbreitet. Es wird hauptsächlich in Gesundheitsprodukten und Kosmetika in Knochen, Sehnen, Bändern, Haut, Hornhaut und anderen Geweben eingesetzt.