1. Produktname: Isoliertes Sojaprotein
2. CAS-Nr.: 9010-10-0
3. Hauptbestandteile: Pflanzliches Protein
4. Rohstoff: Sojaschrot
5. Wichtige Produkteigenschaften (chemisch, biologisch, physikalisch)
6. Aussehen: Pulver
7. Farbe: Hellgelb oder cremig
8. Geruch: Normal und mild
| Physikalische und chemische Eigenschaften | Wert | Methodik |
| Protein (Trockenbasis, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Feuchtigkeit | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Asche (Trockenbasis, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| Fett (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Rohfaser (Trockenbasis, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| PH Wert | 6,5-8 | 5%, Aufschlämmung |
| Blei (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 ICH |
| Quecksilber (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003I |
| Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003I |
| Maschenweite (100 mesh) | ≥ 95 % | |
| Gesamtkeimzahl, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforme, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016I |
| E. coli/ 10 g | Negativ | GB4789.38-2012 |
| Hefen und Schimmelpilze (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonellen/ 25 g | Negativ | GB4789.4-2016 |
| Allergeninformationen | Ja /Sojabohnen und Sojabohnenprodukte |
1)Fleischprodukte:
Die Zugabe von Sojaproteinisolat zu höherwertigen Fleischprodukten verbessert nicht nur die Textur und den Geschmack der Fleischprodukte, sondern erhöht auch den Proteingehalt und stärkt die Vitamine.Aufgrund seiner starken Funktion kann die Dosierung zwischen 2 und 5% liegen, um die Wasserretention aufrechtzuerhalten, die Fettretention zu gewährleisten, die Soßentrennung zu verhindern, die Qualität zu verbessern und den Geschmack zu verbessern.Die injizierte Proteininjektion wird wie Schinken in das Fleischstück gespritzt.Anschließend wird das Fleisch verarbeitet, die Schinkenausbeute kann um 20 % gesteigert werden.
2)Milchprodukte:
Sojaproteinisolat wird anstelle von Milchpulver, milchfreien Getränken und verschiedenen Formen von Milchprodukten verwendet.Umfassende Ernährung, kein Cholesterin, ist ein Ersatz für Milch.Die Verwendung von Sojaproteinisolat anstelle von Magermilchpulver zur Herstellung von Speiseeis kann die Emulgiereigenschaften von Speiseeis verbessern, die Kristallisation von Laktose verzögern und das Phänomen des „Sanding“ verhindern.
3) Nudelprodukte:
Fügen Sie beim Hinzufügen von Brot nicht mehr als 5 % des abgetrennten Proteins hinzu, was das Brotvolumen erhöhen, die Hautfarbe verbessern und die Haltbarkeit verlängern kann.Fügen Sie bei der Verarbeitung der Nudeln 2 bis 3 % des abgetrennten Proteins hinzu, wodurch die Bruchrate nach dem Kochen verringert und die Nudeln verbessert werden können.Die Ausbeute und die Nudeln haben eine gute Farbe und der Geschmack ähnelt dem von starken Nudeln.
4) Andere:
Sojaproteinisolat kann auch in der Lebensmittelindustrie wie Getränken, nahrhaften Lebensmitteln und fermentierten Lebensmitteln verwendet werden und spielt eine einzigartige Rolle bei der Verbesserung der Lebensmittelqualität und der Ernährung.
Haltbarkeit:
18 Monate
Paket:
20kg/Tasche
Lagerzustand:
An einem trockenen, kühlen, belüfteten Ort bei einer Temperatur unter 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 50 % aufbewahren.
