1. Produktname: Isoliertes Sojaprotein
2. CAS-Nr.: 9010-10-0
3. Hauptzutaten: Pflanzliches Protein
4. Rohstoff: Sojabohnenmehl
5. Wichtige Produktmerkmale (chemisch, biologisch, physikalisch)
6. Aussehen: Pulver
7. Farbe: Hellgelb oder cremig
8. Geruch: Normal und langweilig
| Physikalische und chemische Eigenschaften | Wert | Methodik |
| Protein (Trockenbasis, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
| Feuchtigkeit | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Asche (Trockenbasis, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| Fett (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Rohfaser (Trockenbasis, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| pH-Wert | 6,5-8 | 5 %, Gülle |
| Blei (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Quecksilber (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Maschenweite (100 Mesh) | ≥ 95 % | |
| Gesamtkeimzahl, KBE/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforme Keime, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativ | GB4789.38-2012 |
| Hefen und Schimmelpilze (KBE/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonellen/ 25 g | Negativ | GB4789.4-2016 |
| Informationen zu Allergenen | Ja /Sojabohnen und Sojaprodukte |
1)Fleischprodukte:
Der Zusatz von Sojaproteinisolat zu höherwertigen Fleischprodukten verbessert nicht nur die Textur und den Geschmack der Fleischprodukte, sondern erhöht auch den Proteingehalt und stärkt die Vitamine. Aufgrund seiner starken Funktion kann die Dosierung zwischen 2 und 5 % liegen, um die Wasserretention aufrechtzuerhalten, die Fettretention sicherzustellen, die Trennung der Soße zu verhindern, die Qualität zu verbessern und den Geschmack zu verbessern. Die injizierte Proteininjektion wird wie Schinken in das Fleischstück injiziert. Anschließend wird das Fleisch verarbeitet, die Schinkenausbeute kann um 20 % gesteigert werden.
2) Milchprodukte:
Sojaproteinisolat wird anstelle von Milchpulver, milchfreien Getränken und verschiedenen Formen von Milchprodukten verwendet. Eine umfassende Ernährung, kein Cholesterin, ist ein Ersatz für Milch. Die Verwendung von Sojaproteinisolat anstelle von Magermilchpulver zur Herstellung von Speiseeis kann die Emulgierungseigenschaften von Speiseeis verbessern, die Kristallisation von Laktose verzögern und das Phänomen des „Sanding“ verhindern.
3) Nudelprodukte:
Geben Sie bei der Zugabe von Brot nicht mehr als 5 % des abgetrennten Proteins hinzu, was das Brotvolumen erhöhen, die Hautfarbe verbessern und die Haltbarkeit verlängern kann. Fügen Sie bei der Verarbeitung der Nudeln 2 bis 3 % des abgetrennten Proteins hinzu, was die Bruchrate nach dem Kochen verringern und die Nudeln verbessern kann. Der Ertrag und die Nudeln haben eine gute Farbe und der Geschmack ähnelt dem kräftiger Nudeln.
4)Andere:
Sojaproteinisolat kann auch in der Lebensmittelindustrie wie Getränken, nahrhaften Lebensmitteln und fermentierten Lebensmitteln verwendet werden und spielt eine einzigartige Rolle bei der Verbesserung der Lebensmittelqualität und der Verbesserung der Ernährung.
Haltbarkeit:
18 Monate
Paket:
20 kg/Beutel
Lagerbedingungen:
An einem trockenen, kühlen, belüfteten Ort bei einer Temperatur unter 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 50 % aufbewahren.
